pom pom pomme !

Et oui ! on est mardi, et nous voici à nouveau main dans la mains pour la ronde des popotes de françoise
Aujourd’hui, LA POMME :
Un fruit bien de chez nous, enfin pour les normandes…… Je ne vous donnerai pas de recette, bien que ce bijou s’accommode aussi bien en sucré qu’en salé.
Je vais juste vous faire un suivit de la pomme au café. Hé oui au café en tant que digestif.
Donc vous prenez un petit pommier, vous en récoltez les pommes quand elle sont bien mûres, vous savez ces petites pommes rouges, un peu acides qui vous clouent sur les latrines si vous avez le malheur d’en déguster un peu trop…….
Vous les laissez quelques temps avant le les presser, Il faut qu’elles soient presque trop mûres pour donner le cidre, sinon c’est tout simplement du jus de pomme. Ensuite vous passez les pommes à la « rapeuse » lol puis vous les versez dans le pressoir.
On obtient premier liquide que nous appelons « la boisson » c’est un cidre doux, à peine pétillant que l’on garde en barriques. Il sert de boisson courante, notamment au cours des repas
On en tire quelques litres que l’on bouche avec une « cage » comme le champagne et on le laisse vieillir. On obtient alors le cidre bouché. Plus fort en alcool, plus pétillant il est servit pour les grandes occasions ou pour accompagner un dessert.
Mais ce cidre est aussi utilisé pour faire une eau de vie qui frôle les 70°, allègrement quand elle sort de l’alambic c’est le calva (ou calvados du nom de son département d’origine). Et c’est là que la pomme rejoint le café ……..
Et maintenant voici les différentes étapes en image : la seule chose qui me manquait c’était le pressoir, alors j’ai fais un exception j’en ai pris sur internet ce qui ressemblait le plus à ce que j’ai connu chez mon oncle dans les année 60




je n'ai pas oublié, lors de cette dégustation que je venais de chez steph et minnie - http://stephetlemixedmedia.over-blog.com/
et que je me rendais chez - céline - http://grain-de-voie.over-blog.com/ alors accompagnez moi pour voir à quelle sauce elle mangent la pomme.
A mardi prochain et bonne ronde